-
Page d'accueil - Ptitchef
-
Recettes
-
Entrée
-
Recette d'aubergine
-
Recettes siciliennes à base d'aubergine
-
Caponata sicilienne
Caponata sicilienne
Préparation
-
Couper l'aubergine en dés.
Ajouter 1 cs de gros sel et recouvrir d'eau.
Laisser reposer 30min.
Rincer et essorer l'aubergine.
Faire revenir l'ail avec 4 à 5 cs d'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine et faire revenir 10min.
Faire revenir la moitié de l'oignon dans 4 cs d'huile d'olive.
Ajouter le poivron coupé en dés, le sel.
Faire revenir 10min.
Mettre la 1/2 restante de l'oignon dans une casserole.
Verser un filet d'huile d'olive et faire revenir.
Ajouter la pulpe de tomate et le sel.
Couvrir et laisser sur feu doux pendant 10min.
Mélanger les dés de poivron avec la sauce et les dés d'aubergine.
Ajouter les olives coupées en 2, les câpres, le céléri, le vinaigre et le sucre.
Bien mélanger, placer au frigo et déguster froid.
Questions:
Vous allez aimer
Derniers dossiers
Recettes
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
Commentaires des membres:
Super à froid avec du pain grillé!
Tout bon!
J'adore cette recette . excellent!!!!!!