Couper les oignons et les poivrons en petits dés. Couper le céleri et les aubergines en petits dés également. Couper les tomates en dés. Couper les olives en 2 et égoutter les câpres.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et y faire revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.
Ajouter le céleri et laisser revenir. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter les aubergines. Bien remuer et les laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates et remuer. Ajouter enfin les olives et les câpres. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau. Saler et poivrer.
Laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Servir bien froid.
Recette de ma grand mère sicilienne..non seulement il n y a pas de poivron mais elle avait sa façon de la faire ,pas d oignons mais de l'ail! jamais de sucre céleri en abondance qu'elle faisait revenir qq instant seul , ajoutait ail et aubergines faisait fondre trois filets d anchois dans le mélange concassée de tomates câpres olives, noires et vertes vinaigre poivre et sel. ricetta della nonna
Je suis Sicilien et une vraie Caponata il n'y a pas de poivron , arrêtez de revisiter les recettes ancestrales et de les modifier médiocrement ou allez chez Etchebest, il faut ajoutez aussi les raisins de Corinthe que vous avez oublié . Désolé Michèle , c'est comme faire des crêpes Bretonnes avec de la mousseline
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Commentaires des membres:
Recette de ma grand mère sicilienne..non seulement il n y a pas de poivron mais elle avait sa façon de la faire ,pas d oignons mais de l'ail! jamais de sucre céleri en abondance qu'elle faisait revenir qq instant seul , ajoutait ail et aubergines faisait fondre trois filets d anchois dans le mélange concassée de tomates câpres olives, noires et vertes vinaigre poivre et sel. ricetta della nonna
Je suis Sicilien et une vraie Caponata il n'y a pas de poivron , arrêtez de revisiter les recettes ancestrales et de les modifier médiocrement ou allez chez Etchebest, il faut ajoutez aussi les raisins de Corinthe que vous avez oublié . Désolé Michèle , c'est comme faire des crêpes Bretonnes avec de la mousseline
Désolé mais il n'y a en aucun cas des poivrons dans une vraie Caponatta, par contre les 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe ont été oubliées...
Un délice ,j en raffole...
Un délice d'été à essayer. La recette est longue mais vaut le coup ;-)
Un delice super bonne
Excellent ! merci
Delicieuse recette - Bien suivre les proportions
Je me suis régalé!!!!! merci