Caponata, ou ratatouille à la sicilienne

Name: Caponata, ou ratatouille à la sicilienne
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une aubergine; 4 côtes de céleri; une courgette; un poivron rouge; 2 oignons; 4 tomates

Plat

2 parts

facile

27 min

740 Kcal

Ingrédients

une aubergine
4 côtes de céleri
une courgette
un poivron rouge
2 oignons
4 tomates

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson15 min

Faites revenir chaque légume séparément dans de l'huile d'olive.
Réunir tous les légumes grillés dans une casserole.
Ajouter une bonne poignée de pignons, une de câpres, deux bonnes rasade d'un vinaigre de vin, du sel, 2 cuillères à soupe de sucre brun.
Laisser compoter au moins une heure voire 2 à feu tout doux.
Dégustez froid.