Caponata ou ratatouille froide sicilienne

Plat

4 parts

facile

40 min

154 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 grosses aubergines
• 2 branches de céleri
• 5 tomates bien mûres
• 160 g d’olives vertes dénoyautées
• 4 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de sucre
• sel
• poivre
• quelques feuilles de basilic frais
• huile d’olive

Vous allez aimer

Ratatouille, la recette facile

Préparation

• Coupez le poivron rouge, les oignons, les branches de céleri, les aubergines et les tomates en petits dés.
• Coupez les olives vertes en deux.
• Mettez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons et les poivrons, sans les faire colorer.
• Ajoutez ensuite les dés de céleri. Laissez mijoter 5 minutes.
• Ajoutez les aubergines et arrosez les d’un peu d’huile d’olive. Laissez mijoter 5 minutes.
• Ajoutez les tomates, les olives et les câpres.
• Assaisonnez avec le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Coupez les feuillez de basilic frais.
• Faites mijoter le tout à feu doux pendant 20 à 30 minutes.Faites refroidir avant de mettre la caponata au réfrigérateur.

Questions

Photos des membres