Cassolette d'escargots

Préparation

• Découper des cercles dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre. Badigeonner chaque cercle d'un peu de lait.
• Superposer les cercles 2 à 2. Parsemer de graines de sésame. Réserver au frais.
• Laver et couper en morceaux les champignons. Les faire cuire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler, poivrer.
• Faire cuire les disque de pâte feuilletée dans un four thermostat 6.
• Dans une poêle, faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'échalote hachée. Ajouter les escargots, les champignons, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le persil.
• Verser la crème liquide et bien enrober le tout.
• Faire réchauffer les cassolettes ou les passer sous l'eau chaude. Les garnir de la préparation. Couvrir.