Cassolette d'escargots

Préparation

• Préchauffé le four à 210°C.
• Mixez le beurre, le persil, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un texture crémeuse.
• Émincez l'échalote.
• Dans les cocottes, disposez les escargots, l'échalote, puis le beurre d'escargot.
• Découpez des cercles dans la pâte feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur aux cocottes.
• Disposez un cercle sur chaque cocotte, et aplatissez bien tout autour pour que la pâte adhère aux parois.
• Avec un pinceau, passez le jaune d’œuf sur la pâte.
• Passez au four pour 25 minutes.
• Servez avec une salade verte.