Cazuela de fideos a la andaluza

Ingrédients

• 400 g de filets de maquereaux frais (Le maquereau est un poisson gras. Vous pouvez le remplacer par du merlu ou du cabillaud, si vous n'aimez pas son goût.)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons verts (mis du rouge)
• 2 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 feuille de laurier
• 1 petite boite de safran en poudre (0,1 g)
• 200 g de vermicelles
• 1/2 bouquet de persil