Cheesecake salé au chèvre et aux herbes

Name: Cheesecake salé au chèvre et aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 65 g de biscuits apéritifs; 40 g de beurre fondu; 65 g de fromage de chèvre frais; 200 g de fromage blanc; 1/2 gousse d'ail; 6 cl de crème liquide; 1 g d'agar agar; Ciboulette, persil, sel, poivre

Entrée

6 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

65 g de biscuits apéritifs
40 g de beurre fondu
65 g de fromage de chèvre frais
200 g de fromage blanc
1/2 gousse d'ail
6 cl de crème liquide
1 g d'agar agar
Ciboulette, persil, sel, poivre

Préparation

Réduire les biscuits apéritifs en poudre dans un mixeur.
Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Tasser cette préparation au fond d'un plat.
Mettre au frais pour une heure. Mixer le fromage de chèvre, l'ail, les herbes et le fromage blanc ensemble. Assaisonner.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec l'agar agar. Laisser frémir 1 minute en mélangeant sans cesse. Mélanger cette préparation à la précédente.
Verser le tout sur le fond biscuité. Placer au frais une heure minimum, au mieux une nuit.

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