CONFIT DE POIVRONS AUX PISTACHES ET AU MIEL

Préparation

• Concassez grossièrement les amandes au couteau, lavez, épépinez les poivrons, coupez les en lanières.
• Dans le bol du thermomix,faites les revenir à l'huile d'olive, sans le gobelet.
• A la sonnerie remettre le gobelet, vitesse1, sens inverse, température 70° pendant 1 heure.
• Pendant ce temps, dans une poêle faire torréfier les amandes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les raisons et laissez colorer.
• Aux deux tiers de la cuisson des poivrons, salez, ajoutez le miel, les amandes et les raisins secs, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson.
• Au moment de déguster, parsemez les poivrons de pistaches grossièrement concassées.