Ptitchef

Coquilles Saint-Jacques, Sauce Mousseline au Wasabi

Entrée
4 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Cuire les noix de saint Jacques dans le beurre, le temps de cuisson dépend de votre goût.

    Dans un un récipient au bain marie, mettre les jaunes d'oeufs avec 2 càs d'eau froide.Fouetter le tout jusqu'à épaississement.

    Ajouter hors du feu, la crème ainsi que le wasabi . Battre le tout . Au moment de servir, ajouter la ciboulette ciselée

    Servir avec les coquilles


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
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