Name: Cornets de st jacques au boursin et safran.
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 140 g de farine; 2 oeufs; 60 ml de lait; 1 cuillère à soupe de bière blonde; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café de beurre pour la cuisson encre de seiche; 12 noix de Saint Jacques avec le corail; 120 ml de boursin cuisine ail et fines herbes; quelques pistils de safran

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Ingrédients

Pour les crêpes :

140 g de farine
2 oeufs
60 ml de lait
1 cuillère à soupe de bière blonde
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de beurre pour la cuisson encre de seiche
12 noix de Saint Jacques avec le corail

Pour la sauce :

120 ml de boursin cuisine ail et fines herbes
quelques pistils de safran

Coût estimé: 15.46€ (5.15€/part)

Préparation

Pour les crêpes, verser la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits dans lequel déposer les oeufs. Fouetter l'ensemble.
Ajouter le lait et le beurre fondu en continuant de fouetter.Ajouter alors 1 ou 2 cuillères à soupe de bière blonde.
Pour terminer ajouter l'encre de seiche selon la quantité désirée pour l'obtention de la couleur.Cuire les crêpes.
Séparer le corail de la noix Saint Jacques.Dans un poêlon mettre le boursin et le faire chauffer.
Ajouter les coraux, mixer et cuire 2 minutes.Faire chauffer une poêle, mettre le beurre et quand il est bien chaud, cuire les coquilles en les retournant régulièrement.
Enlever du feu et faire infuser le safran dans le jus de cuisson. Retirer le safran quand il a coloré la sauce et la verser alors dans le boursin.Bien mélanger.