Lavez puis évidez vos courgettes.Coupez vos blancs de poulet et faites les revenir dans une poêle bien chaude. Réserver.
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur votre paquet.
Privilégié la cuisson pilaf ;faire revenir le boulgour dans une noix de beurre, à la poêle, puis recouvrir d'eau au fur et à mesure de la cuisson jusqu'à absorption complète du liquide.
Lavez les tomates et détaillez les en dés.Préchauffer votre four à 170°.
Dans un récipient, mélanger ensemble les dés de poulet, les dés de tomates, le boulgour, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée et le piment d'Espelette.
Assaisonner puis répartir ce mélange dans les courgettes rondes.Enfourner 30 minutes.
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