Faire revenir dans une sauteuse, 1 oignon émincé dans un peu d'huile. Verser ensuite 4 verres de 15cl de croés, 4 verres de 15cl d'eau, et 25cl de vin blanc.
Porter à ébullition puis laisser cuire jusqu'à évaporation complète du liquide .
Parsemer de fromage de Savoie râpé et faire gratiner au four quelques minutes.
Faire cuire 4 diots dans une poêle, sans matière grasse. Réserver au chaud.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant 15 minutes. Enlever la peau, les détailler en rondelles.
Découper les diots en rondelles et alterner les ingrédients sur la brochette.
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