CROQUETTES DE SAUMON SUR LIT D'EPINARDS ET OEUF POCHE

Name: Croquettes de saumon sur lit d'epinards et oeuf poche
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 POMMES DE TERRE (moyennes); 2 BEAUX PAVES DE SAUMON; 2 CUILLÈRES A SOUPE DE FARINE; 1 KG D'ÉPINARDS FRAIS; 4 ŒUFS; 1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE; SEL POIVRE; HUILE

Ces croquettes de saumon, sont très simples à préparer alors n'hésitez pas à les faire et de plus, les personnes réfractaires aux poissons apprécieront beaucoup.

Entrée

4 parts

10 min

18 min

facile

369 Kcal

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Ingrédients

2 POMMES DE TERRE (moyennes)
2 BEAUX PAVES DE SAUMON
2 CUILLÈRES A SOUPE DE FARINE
1 KG D'ÉPINARDS FRAIS
4 ŒUFS
1 CUILLÈRE A SOUPE DE VINAIGRE
SEL POIVRE
HUILE

Coût estimé: 7.14€ (1.79€/part)

Préparation

Faire cuire les pommes de terre en robes des champs, elles doivent rester assez fermes.
Les égoutter et les laisser refroidir hacher le saumon.
Peler et écraser les pommes de terre, saler, poivrer et les mélanger avec le saumon.
Fariner les mains et faire 4 croquettes.
Enrober chaque croquette de farine.
Faire chauffer l'huile et mettre les croquettes à cuire 4 minutes environ de chaque coté.
Mettre les épinards dans une grande casserole et les faire fondre 2 à 3 minutes.
Saler poivrer.
Pocher les œufs :
Casser les œufs et les mettre chacun dans un bol séparés dans une casserole remplie d'eau frémissante.
Mettre la cuillère de vinaigre, remuer l'eau en tournant et y faire glisser chaque œuf.
Les pocher 4 minutes environ.
Dresser dans les assiettes individuelles :
Poser un peu d'épinard, la croquette de saumon, l'épinard et l’œuf poché
servir sans attendre.