Crumble de champignons à la tomme de Cambrai

Préparation

• Pochez les têtes de champignons 5 minutes dans de l'eau bouillante et citronnée.
• Hachez les pieds ainsi que l'échalote.
• Préchauffez le four thermostat 6.
• Faites revenir le hachis champi et échalote avec les lardons sans ajout de gras. Salez et poivrez.
• Remplissez de ce mélange les têtes de champignons, ajoutez dessus un cube de fromage.
• Mélangez la farine, avec le beurre et la chapelure pour avoir un mélange granuleux, puis déposez sur les champignons.
• Enfournez 10 minutes dans un plat huilé ou beurré.