Crumble automnal au potimarron, carottes, champignons, noix et comté extra vieux

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Entrée

4 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

Pour le crumble :

• 80 g de comté affiné 18 mois râpé très finement
• 90 g de farine blanche
• 60 g de farine complète
• 80 g de beurre salé
• 1 grosse poignée de noix coupées en morceaux

Pour la farce :

• 1 petite ou 1 belle pincée de cannelle
• 1 belle pincée de noix de muscade
• sel et poivre
• 200 g de carottes coupées en rondelles
• 200 g de champignons divers
• 300 g de courge butternut épluchée et coupée en morceaux

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Préparation

• Faites revenir les carottes et les morceaux de courge à l'eau bouillante environ 20 minutes le temps qu'ils deviennent cuits mais encore un peu croquants, puis égouttez.
• Faites revenir les champignons dans le beurre environ 15 minutes et réservez.
• Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en morceaux et les farines jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. A la fin ajoutez le comté râpé et mélangez délicatement.
• Déposez les légumes préalablement mélangés avec les épices dans un plat allant au four et déposez le crumble et parsemez de noix.
• Mettez cuire environ 40 minutes à 170°.

Sabs

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