Drob d 'agneau ou Terrine d'agneau de Roumanie

Préparation

• Dans une marmite faites bouillir les organes de l'agneau 15 minutes, dans de l'eau salée.
• Enlevez la composition de l'eau et passez tout au mixer.
• Ajouter les oeufs, la mie de pain trempée dans un peu de lait, le sel et le poivre, les herbes et les oignons et l'ail, hachés menu, la crème.
• Bien laver la crépine. Enduire d'huile une poêle à bords peu relevés.
• Y étendre la crépine de manière à ce qu'elle dépasse les bords de la poêle et puisse être rabattue vers l'intérieur.
• Verser dessus les abats en ayant bien soin d'obtenir une couche uniforme et rabattre soigneusement les bords de la crépine pour la recouvrir. Faire cuire au four à feu moyen.
• Servir le drob coupé en tranches, avec des radis et oignons verts .