Tajine de tomates aux boulettes d'agneau - ma patience récompensée

Ingrédients

Boulettes:

• 1 oignon blanc
• 1/2 botte de persil
• 750 g de viande hachée d'agneau
• 1 cuillère à café de canelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• huile

Sauce:

• 750 g de tomates cerises
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 1/2 botte de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• Le jus et le zeste d'une orange