Disposer dans un plat à gratin des gros champignons de Paris bien lavés auquels vous avez coupé les pieds (que vous pourriez ajouter à une salade) adapter par rapport à la tranche de fromage les têtes des champignons de paris, les disposer la tête en bas dans un plat pour le four, remplir les champignons avec un peu de ciboulette coupée fin, un peu d'ognon frais ou autre,très peu de vinaigre balsamique de votre choix,très peu de vin blanc, du sel et du poivre ( mélange de trois poivres ), recouvrir d'une rondelle de fromage de chèvre de votre choix, ajouter du poivre et passer au four le temps que le fromage prenne une belle couleur dorée, en servant sur assiette, ajouter de l'huile d'olive extra-vierge et savourer !
Bien surveiller votre four car le temps de cuisson peut varier selon les modèles alors dès que c'est beau et bien doré : retirez vite le plat et ajoutez un filet d'huile d'olive qui vous sublimera cette sympathique entrée de mon invention.
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