Feuilleté parisien

Name: Feuilleté parisien
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 180 grs de dés de jambon blanc; 250 grs de champignons de Paris émincés; 1 échalote hachée; 5 cl de Porto ou Madère; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure; 150 grs de gruyère râpé; 20 grs de beurre + un peu pour le moule; 3 cuillères à soupe de persil frais ciselé; ciboulette ciselée; farine; sel et poivre

Entrée

6 parts

Difficile

1 heure

Voici une recette de feuilleté au jambon, simple à réaliser, assez parfumé et vraiment très bon. Vous pouvez le préparer un soir avec une bonne petite salade verte!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffez votre four sur th 6 -7 - 200°.
Faites suer 3 minutes dans le beurre, à feu moyen, les champignons émincés et les échalotes ciselées. Ajoutez le Porto, salez et poivrez.
Laissez cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil et la ciboulette ciselés. Réservez.
Garnissez un moule à manqué rond, beurré et fariné, d'un rouleau de pâte feuilletée. Répartissez le jambon, les champignons et le gruyère râpé.
Humidifiez les bords, couvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour les souder.
Badigeonnez le dessus d'un jaune d'oeuf battu, puis striez le dessus de la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau.
Mettez à four chaud et laissez cuire pendant environ 35 minutes.

" "Les Gourmandises de Sylvie"

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Ingrédients