Name: Feuilletés de tamié aux girolles
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 carrés de pâte feuilletée (10cm environ); 150g de girolles fraîches; 2 petits oignons blancs grelots; 30g de beurre; 15 cl de crème fraîche à 5%; 100g de Tamié; 3 branches de persil plat; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère à soupe de lait; Sel de Guérande; Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation

Dans une poêle, fondre 15g de beurre et faire revenir les oignons blancs émincés + sel + poivre. Une fois dorée, les réserver dans un bol.
Saisir à feu vif les champignons nettoyés et coupés en quartiers dans le reste de beurre. Quand ils commencent à rendre de l'eau, salez et poivrez puis réduire le feu, continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant doucement
Versez la crème + les oignons, remuez et éteindre le feu puis laissez refroidir. Introduire le persil, une fois la préparation refroidie
Déposez les 8 carrés de pâte sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four
Répartir la préparation au centre de chacun de ces carrés. Parsemez de dés de Tamié. Recouvrir les coins pour former les petits feuilletés
Dans un bol battre le jaune d’œuf avec le lait. Au pinceau, badigeonnez la surface des feuilletés
Enfournez 15 minutes à 180°

Feuilletés de Tamié aux girolles

Ingrédients

Préparation

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