Faire griller sur une plaque les poivrons pour décoller leur peau. Une fois que leurs peaux se décollent, s'amuser à retirer le maximum possible, surtout aux endroits noirs. Puis couper en petits carrés et épépiner les poivrons dans une grosse poêle, ajouter la purée de tomate, les oignons, l'ail et l'huile d'olives par dessus. Laissr cuire à feu doux pendant une bonne heure, plus ça cuit et meilleur c'est ! Déguster chaud, tiède ou froid avec sur du pain ou nature. Un vrai regal d'orient !!
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