Name: Flammekueche(tarte flambée)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3/4 tasse(180 ml)d'eau tiède; 1 cuillère à thé(5 ml)de sucre; 2 tasses(500 ml)de farine tout usage; 1 cuillère à thé(5 ml)de levure à four à pain; 1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de sel; Farine de maïs; 1/2 tasse(125 ml)de crème fraîche(vendue sous la marque Liberté au Québec) ou de crème - sûre(crème aigre); 3 tranches de bacon, coupées en fins lardons, cuits; 1 petit oignon tranché finement

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Ingrédients

Pâte :

3/4 tasse(180 ml)d'eau tiède
1 cuillère à thé(5 ml)de sucre
2 tasses(500 ml)de farine tout usage
1 cuillère à thé(5 ml)de levure à four à pain
1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de sel
Farine de maïs

Garniture :

1/2 tasse(125 ml)de crème fraîche(vendue sous la marque Liberté au Québec) ou de crème - sûre(crème aigre)
3 tranches de bacon, coupées en fins lardons, cuits
1 petit oignon tranché finement

Préparation

Pâte :
Placer tous les ingrédients dans le robot boulanger,au cycle "dough"(pâte). Une fois terminé,utiliser la pâte immédiatement ou l'envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pour un maximum de 12 heures ou congeler.
Placer la grille dans le centre du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'envers.
Préchauffer le four à 250 C (500 F). Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre chaude ou sur la planche à pizza. Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, l'abaisser finement en deux rectangles d'environ 25 x 18 cm ( 10 x 17 po).
Garniture :
Déposer une pâte à la fois sur la planche et y répartir la moitié de la crème, des oignons et des lardons. Saler et poivrer.
Glisser la tarte sur la pierre chaude et cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.