Flans de courgette au pesto

Préparation

• Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais ne pas s'écraser. Les laisser s'égoutter dans une passoire.
  
  Beurrer 6 petits moules et les réserver au frais. Déposer un grand plat rempli à mi-hauteur d'eau chaude dans le four, l'allumer th 6, 180°C.
  Faire griller à sec les pignons, puis les mettre dans un mixeur avec les feuilles de basilic (lavées et séchées), la gousse d'ail (pelée et dégermée), 2 càs d'huile d'olive et le parmesan râpé. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  
  Dans un saladier, mélanger à la fourchette les oeufs et les jaunes, la crème et le lait. Ajouter le pesto épais, mélanger au fouet, saler et poivrer.
  Répartir les courgettes dans les ramequins, verser dessus la préparation crémeuse précédente,
  
  puis déposer au four dans le bain-marie.
  
  
  Laisser cuire 40 minutes, les flans doivent un peu gonfler, et brunir légèrement sur le dessus.
  Servir tiède.