Épluchez l'avocat et le découpez en petits dés, ajouter le jus de citron pour éviter qu'il noircissent.Faite de même pour le melon et et les tomates, et les ajouter aux avocats.
Découpez en petits dés la fêta et les crevettes, qui suivent la même direction que ses camarades.
Ajoutez le saumon et huile d'olive, mélangez délicatement.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Ciselez les feuilles de basilic, et vérifier l'assaisonnement.
A l'aide d'un cercle, déposez votre tartare au centre en tassant légèrement.
Ôtez le cercle et déposez une tomate cerise au dessus.
D’après le chef Philippe Etchebest, voici la meilleure façon de réussir sa sauce tartare !
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