Galettes à la pâte des pommes de terre, épinards et feta

Entrée

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 200 g de farine
• 150 g de feuilles d'épinards frais
• 150 ml de lait
• 100 ml de kéfir
• 100 g de feta
• 3 oeufs
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de curry rouge d'Afrique du Sud
• sel
• poivre
• noix de muscade
• ghî pour la cuisson

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Préparation

• Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Eplucher et hacher l'oignon. Le faire dorer dans une cuillerée à soupe de ghî. Réserver.
• Emietter la feta à l'aide d'une fourchette. Eplucher les pommes de terre chaudes et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes.
• Y incorporer la farine, les oeufs, l'oignon doré, le lait, le kéfir et la poudre à lever. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse.
• Ajouter la feta émiettée et les feuilles d'épinards. Mélanger à nouveau. Assaisonner.
• Faire cuire les galettes avec le ghî sur une poêle bien chaude.

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