Râper les courgettes et les pommes de terre et les mettre dans un saladier puis ajouter l’oignon haché, le persil, le gruyère, la farine, sel, poivre, muscade et les œufs.
Mélanger le tout et former des galettes.
Les mettre dans une poêle avec de l’huile et les cuire 7 minutes de chaque coté
Les mettre sur un papier absorbant quelques minutes