Cette recette c'est juste une tuerie, même pour ceux qui ne sont pas super fan des huîtres, servies froides ou chaudes. Absolument étonnant : l'association est terriblement parfaite.
Avant de démarrer la cuisson de la farce (très rapide) un petit conseil, préparer tous les ingrédients : - émincer l'oignon - presser l'ail - hacher grossièrement au couteau les tranches de bacon - peler et épépiner les tomates, couper la chair en petits cubes - ciseler le basilic - râper le parmesan
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail en remuant régulièrement environ 2 à 3 minutes.
Ajouter le bacon pour bien faire dorer et ensuite les dés de tomates, laisser "compoter" encore 2 à 3 minutes.
Terminer en versant le basilic et réserver.
Verser sur la plaque du four environ 1 kg de gros sel pour que les huîtres soient bien calées et... trouver une âme charitable pour les ouvrir et les disposer dessus ! Allumer le grill du four.
Garnir chaque huître d'une cuillère à café de la préparation et saupoudrer de parmesan. Enfourner et surveiller attentivement : la cuisson dure juste le temps de faire fondre le parmesan soit environ 3 minutes (selon la puissance des fours).
Servir et déguster immédiatement.
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Surpris de la proposition de petit chef qui habituellement adapte ses recettes en fonction des saisons et là une tomate à Noël , c'est pas bon du tout.
Rien de plus facile que des chips maison, la preuve!
Vous allez devenir incollable sur le Parmigiano Reggiano!
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Commentaires des membres:
Surpris de la proposition de petit chef qui habituellement adapte ses recettes en fonction des saisons et là une tomate à Noël , c'est pas bon du tout.
Excellent j'adore
C'est juste une tuerie de gâcher ainsi le goût sublime des huitres. Non, là, je n'essaierai pas.