Jambon Champignons au Porto

Préparation

• Préparer les échalotes et les hacher finement.
• Couper le bout des pieds des champignons, les passer à l'eau froide et les émincer. Réserver.
• Préparer une tranche de jambon dans chaque assiette.
• Dans une petite poêle, mettre un morceau de 20g de beurre salé. Ajouter les échalotes hachées et faire cuire doucement jusqu'à ce que les échalotes deviennent blanches.
• Ajouter une grosse cuiller de farine, et tourner avec une cuiller en bois pour faire un roux. Ajouter progressivement la moitié du porto pour réaliser la sauce.
• En parallèle, dans une autre poêle, mettre également 20g de beurre.