La revanche du poireau masqué - chicons au gratin revisités

Ingrédients

• Quatre blancs de poireaux
• Deux grosses tranches de saumon fumé (ou 4 petites)
• Une grosse cuillère à soupe de maïzena
• 250 ml de lait de soja
• Un peu de parmesan frais râpé
• Sel
• poivre
• noix de muscade