Le melon jambon pop

Name: Le melon jambon pop
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 melon; 200g d'eau; 50g de sucre fin; 3 tranches fines de jambon d'Ardenne (hé oui!)

Entrée

2 parts

facile

20 min

257 Kcal

Une revisite très rafraîchissante!

Ingrédients

1 melon
200g d'eau
50g de sucre fin
3 tranches fines de jambon d'Ardenne (hé oui!)

Matériel

couteau
cuillère à pomme parisienne
congélateur

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Salade de melon dans un melon

Préparation

Tailler le melon aux trois-quarts à l'horizontale, queue vers le haut (sans jeu de mots svp!).
Vider le melon avec une cuillère à pomme parisienne.
Réserver les plus belles billes, utiliser le reste pour le granité.
Granité:
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre.
Plonger les morceaux de melon dans le sirop, mixer.
Réserver dans une boîte au congélateur.
Gratter régulièrement la surface givrée pour obtenir le granité.
Déco:
Façonner la coque supérieure du melon avec un petit couteau (ou à l'emporte-pièce, par l'intérieur, si vous êtes TRES fort!).
Tailler des bandes régulières de jambon dans le sens de la longueur.
Entourer la moitié des billes de melon avec les bandes de jambon.
Dressage:
Remplir à hauteur le fond de la coque de melon avec le granité.
Déposer les billes en alternant les couleurs.
Refermer avec la coque trouée.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 256Kcal

Glucides: 41.5g
Lipides: 2.4g
Gras sat.: 0.7g
Protéines: 16g
Fibres: 2.1g
Sucre: 39.6g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (443g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

MMiamponpon

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Commentaires

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Eve, 22/06/2017

Trop trop bon
Très frais
Belle présentation

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Réponse Miamponpon:

Merci!
Un melon jambon revisité par le chef Jacky Ribault qui m'a tout de suite plu.
miamponpon.canalblog.com