Pour le pâtisson poêlé, ôtez tout d'abord la peau à l'aide d'un gros couteau, coupez le en fine lamelle en prenant soin d'ôter les pépins.
Dans une poêle, faites fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les lamelles de pâtisson et faites les sauter.Salez et poivrez.
Pour la soupe, faites fondre l'oignon et le gingembre émincés dans de l'huile d'olive.
Coupez les champignons en morceaux ainsi que le pâtisson, après l'avoir épluché et ôté les pépins.
Ajoutez le tout à l'oignon et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre. Assaisonnez avec la sauce soja, le curcuma, le sel et le poivre.
Ajoutez 0,5 litre d'eau et faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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