Name: Ma salade un peu folle au foie gras!!!
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 figues; 1 paquet d'haricots verts équeuter (ou équeuter les vous même); 1 petit paquet de poids gourmands; 6 tranches de foie gras; 100 g de framboises; du mesclun; de la roquette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de soja; cuillère à café de miel; sucre de caramel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de balsamique; 1 cuillère à café de soja; 1 cuillère à café de miel; sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 degré. Avez les figues; équeutez les et coupez les en 4 pratiquement jusqu'à la base.
Posez les sur du papier sulfurisé, arrosez les d'un filet de miel et passez les au four. Rôtissez les ( et au besoin , versez à nouveau un filet de miel dessus).
Coupez des tranches de foies gras et réservez les au frais. Cuisez les poids gourmands 3 min puis refroidissez les. Cuire les haricots pendant 7 minutes et rafraîchir.
Lavez les salades. Il ne vous reste plus qu'à dressez les assiettes.
Posez le mesclun et la roquette. Éparpillez dessus les haricots verts et les poids gourmands. Posez dessus les fleurs de figues ( sur lesquels vous aurez versé un filet de miel).
Sous chaque fleur glissez harmonieusement une tranche de foie gras. Saupoudrez de sucre de caramel.
VINAIGRETTE :
Écrasez 5 grosses framboises et les mètrent dans la vinaigrette. Mélangez le tout et assaisonnez en la salade. Parsemez de sucre de caramel à la dernière minute! Assaisonnez la salade en dernière, dernière minute en veillant à mettre le foie gras à moitié sous les fleurs de figues.

Ma salade un peu folle au foie gras!!!

Ingrédients

VINAIGRETTE :

Préparation

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