Name: Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 concombre non pelé; salade frisée; 2 poignées d 'haricots verts frais; 2 avocats; 4 tranches de saumon fumé; une dizaine d'olives noires; 1 1/2 citrons jaunes non traités; aneth (frais si possible); 1 cuil à café de moutarde mi-forte; 2 cuil à soupe d 'huile d'olive; 1 cuil à soupe d 'huile de tournesol; vinaigre balsamique; sel; poivre; baies roses

Préparation

Dans un bol, mélangez du sel avec du poivre, la moutarde le 1/2 jus de citron, puis émulsionnez avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à soupe de tournesol. Incorporez 2 cuil à soupe d'aneth ciselé.

Réservez cette citronnette.
Dans un saladier ou à l'assiette, disposez joliment 1 concombre non pelé, coupé en tranches fines, quelques feuilles de salade frisée, 2 poignées de haricots verts préalablement blanchis à l'eau bouillante salée (ils doivent rester un peu croquants), la chair des 2 avocats bien mûrs détaillée en fins quartiers, les olives et le citron en très fines tranches. Arrosez avec un peu de citron pour éviter que les tranches noircissent.
Déposez sur le dessus, les tranches de saumon et quelques feuilles d'aneth ainsi que les baies roses.

Servez sans attendre avec la citronnette à l'aneth à part.

Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth

Ingrédients

Préparation

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Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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