Makis de courgette au crabe et à la ciboulette

Préparation

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  Eplucher en partie les courgettes (parties face à face) puis les laver. couper des tranches d'environ 3 mm d'épaisseur à la mandoline (c'est plus facile et régulier qu'au couteau mais attention aux doigts! ) ou à défaut avec un couteau bien aiguisé.
• Porter une grosse casserole d'eau à ébullition, saler puis plonger les tranches de courgettes dedans et les blanchir 5 minutes. Égoutter .
• Pendant ce temps , préparer le fourrage : battre 2 œufs avec la ciboulette , le poivre, le sel , la muscade . Ajouter le comté râpé .
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  Ajouter la chair de crabe préalablement égouttée . Bien mélanger . rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Dans des moules à muffins ou des caissettes papier passant au four , enrouler une tranche de courgette .
• Remplir avec la préparation jusqu'à 2 mm de bord . saupoudrer de parmesan fraîchement râpé .
• Enfourner à 180°C (four préchauffé) pendant 30 minutes.
• Servir chaud avec une salade verte .