Millefeuille aux poireaux et bleu d'auvergne

Entrée

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse
• du bleu d'Auvergne
• des feuilles de pâtes filo
• oeuf battu
• 4 rectangles de graines

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Préparation

• Émincer 4 blancs de poireaux, et les faire fondre dans un peu de beurre.
• Ajouter 10 cl de crème fraîche semi-épaisse, puis au dernier moment du bleu d'Auvergne.
• Découper des rectangles dans des feuilles de pâtes filo.
• Badigeonner chaque feuille d’œuf battu et les superposer de manière à obtenir 3 épaisseurs par rectangle.
  Saupoudrer 4 rectangles de graines.
  Faire dorer les 12 rectangles ainsi obtenus.
• Dresser l'assiette en superposant un rectangle, une couche de poireaux.
• Renouveler l'opération jusqu'à obtenir un millefeuille de 2 étages, en n'oubliant de déposer sur le dessus le rectangle aux graines.

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