Millefeuille aux poireaux et bleu d'Auvergne

Name: Millefeuille aux poireaux et bleu d'auvergne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 10 cl de crème fraîche semi-épaisse; du bleu d'Auvergne; des feuilles de pâtes filo; oeuf battu; 4 rectangles de graines

Entrée

4 parts

20 min

15 min

facile

Millefeuille aux poireaux et bleu d'Auvergne

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Ingrédients

4 blancs de poireaux
10 cl de crème fraîche semi-épaisse
du bleu d'Auvergne
des feuilles de pâtes filo
oeuf battu
4 rectangles de graines

Préparation

Émincer 4 blancs de poireaux, et les faire fondre dans un peu de beurre.
Ajouter 10 cl de crème fraîche semi-épaisse, puis au dernier moment du bleu d'Auvergne.
Découper des rectangles dans des feuilles de pâtes filo.
Badigeonner chaque feuille d’œuf battu et les superposer de manière à obtenir 3 épaisseurs par rectangle.
Saupoudrer 4 rectangles de graines.
Faire dorer les 12 rectangles ainsi obtenus.
Dresser l'assiette en superposant un rectangle, une couche de poireaux.
Renouveler l'opération jusqu'à obtenir un millefeuille de 2 étages, en n'oubliant de déposer sur le dessus le rectangle aux graines.

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