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Mini verrine bayadère truite fuméé/ pois gourmand/fromage frais

Name: Mini verrine bayadère truite fuméé/ pois gourmand/fromage frais
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pois gourmands surgelés; 200 g de carré frais; 100 g de crème fraîche épaisse; sel; poivre; 1 petit bouquet d'herbes fraîches ( ciboulette, cerfeuil, persil); 150 g de truite fumée; le jus d'un demi citron; mélange 5 baies

Entrée

4 parts

12 min

5 min

facile

Mini verrine bayadère truite fuméé/ pois gourmand/fromage frais

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Ingrédients

400 g de pois gourmands surgelés
200 g de carré frais
100 g de crème fraîche épaisse
sel
poivre
1 petit bouquet d'herbes fraîches ( ciboulette, cerfeuil, persil)
150 g de truite fumée
le jus d'un demi citron
mélange 5 baies

Préparation

Pois gourmands: Cuisson à l'anglaise dans de l'eau bouillante salée.
Réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes muni d'une grille fine.
Fromage frais: mélanger le carré frais et la crème fraîche.
Saler, poivrer et incorporer les herbes fraîches finement ciselées.
Truite fumée: détailler les tranches de truite en petits dés.
Les arroser légèrement de jus de citron et ajouter un peu de mélange 5 baies.
Montage des verrines: alterner une couche de chaque préparation dans les verrines.

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