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Moelleux poires carambar

Entrée
8 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes . Dans une jatte battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer progressivement la farine et la levure tamisées ensemble.
  • Fouetter au batteur électrique . Ajouter l'yaourt. Fouetter à nouveau . Ajouter le rhum et le beurre fondu . Bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige ferme , ajouter d'abord 1/3 des blancs montés pour détendre l'appareil puis incorporer délicatement le reste des blancs en mélangeant avec une Maryse .
  • Laver les poires, les éplucher , les couper en 2 et retirer le trognon . puis les couper en tranches assez fines. Garder une poire pour faire la déco sur le dessus .Mélanger les morceaux de poire à la pâte .
  • Beurre et fariner un moule à manquer et verser la pâte . Couper la 5 ème poire en belles tranches pas trop épaisses , les fariner légèrement. Déposer harmonieusement les tranches de poire sur le dessus du gâteau , couper les carambar en morceaux et les enfoncer un peu dans la pâte.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ. La lame du couteau doit ressortir la plus sèche possible .


Photos

Moelleux poires carambar
Moelleux poires carambar - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

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