Au fond d'une marmite , déposer les morceaux de poulet, l'oignon, le persil, le céleri, la tomate.
Couper les carottes en fines rondelles, ajouter le beurre , le sel , le poivre et le safran.
Porter à feu, couper d'un litre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux. Une fois le poulet et les carottes bien cuits, raviver la flamme, ajouter encore de l'eau et aux premiers bouillons. Verser les pâtes en pluie. Laisser bouillir à découvert pendant une dizaine de minutes.
Avant de servir , mettre un œuf,du sel, du poivre et la cannelle dans une soupière. Ajouter le jus d'un citron et bien touiller.
Verser la chorba toute chaude sur ce mélange tout en remuant énergiquement.
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