Moussaka de lentilles corail et aubergines

Ingrédients

Pour la moussaka :

• 1 oignon
• 2 aubergines
• 3 gousses d'ail
• 1 poivron vert ou rouge
• 300 g de tomates pelées au jus
• 200 g de lentilles corail
• 120 de vin rouge
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à café de gingembre
• huile d'olive
• sel
• poivre

Pour la béchamel :

• 40 g de beurre
• 1/2 l de lait
• 40 g de farine
• 120 g de parmesan râpé