Mousseline de Noix de Saint-Jacques

Préparation

• Émincer finement les échalotes puis les mettre dans la cocotte avec le beurre couvrir avec le couvercle et faire cuire 2 minutes 30 au four à micro ondes à une puissance de 750 watts.
• Pendant ce temps mixer les noix de Saint-Jacques finement puis incorporer les oeufs et la crème fraîche.
• Rajouter les échalotes, saler et poivrer à votre convenance mélanger bien l'appareil puis verser le tout dans la cocotte et refermer avec le couvercle.
• Cuisson 5 minutes au four à micro ondes à une puissance de 750 watts.
• Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
• Servir tiède accompagner d'une crème citronné et d'une tranche de pain frais ou laisser refroidir et déguster le lendemain.