Nems au porc et poulet à ma façon

Ingrédients

• 2 côtes de porc
• 1 blanc de poulet

Pour la marinade:

• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail écrasée
• épices à barbecue
• 2 cuillères à soupe de vin de riz
• nuoc mam
• 2 carottes râpées
• 1/2 boîte de pousses de soja
• 4 échalotes hachées
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 poivron rouge émincé
• 15g de shiitakés secs
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 5 épices
• 2 oeufs
• nuoc mam
• galettes de riz