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Recette de saint jacques
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Noix de st-jacques en robe de filet de sole
Noix de St-Jacques en robe de Filet de Sole
Préparation
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Nettoyer les noix de Saint-Jacques.
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Déposer une tranche de speck sur le plan de travail.
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Suivi d'une tranche de filet de sole.
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Enrouler la noix et fixer avec la pique en bois.
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Faire fondre 20g de beurre dans une poêle.
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Y faire revenir de chaque côté les roulades de speck, sole et Saint-Jacques.
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Passer ensuite les roulades au four préchauffé à 160° pendant 10 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
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