Nuages de foie gras et lentilles

Name: Nuages de foie gras et lentilles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème liquide; 120 g bloc de foie gras; du sel; du poivre; Quelques lentilles; 1/2 échalote hachée; 1 brin de persil ciselé; 1 cuillère à café de vinaigre basalmique

A essayez, vous serez surpris du résultat!! C'est extra et en plus elle est très facile à réaliser.

Entrée

6 parts

20 min

30 min

moyen

254 Kcal

(5/5 - 1 vote)
7

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Ingrédients

20 cl de crème liquide
120 g bloc de foie gras
du sel
du poivre
Quelques lentilles
1/2 échalote hachée
1 brin de persil ciselé
1 cuillère à café de vinaigre basalmique

Coût estimé: 7.64€ (1.27€/part)

Préparation

Fouettez 20 cl de crème liquide froide en chantilly.
Prélevez-en 4 cuillères à soupe et battez-les en crème avec 120 g bloc de foie gras, du sel et du poivre.
Ajoutez le reste de chantilly et répartissez cette crème dans de petits verres. Réservez au réfrigérateur.
Faites cuire 75 g de lentilles dans de l'eau bouillante salé 20 à 30 minutes, puis les égouttées dans une passoire.
Mélangez les lentilles cuites avec 1/2 échalote hachée, 1 brin de persil ciselé, 1 cuillère à café de vinaigre basalmique, du sel et du poivre.
Répartissez ce mélange sur les mousses et servez frais.

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