Parfait saumon - noix de st jacques

Name: Parfait saumon - noix de st jacques
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: les verts de 2 poireaux cuits; 8 noix de St Jacques avec corails; 200 g de saumon fumé en lanières; 100 g de saumon frais; 2 blancs d'oeufs; 1 cuillère à soupe de crème friche; 2 cuillères à soupe de crème liquide; huile d'olive; le jus d'1 citron; sel et poivre

Entrée

2 parts

facile

1 h 35 m

Voici une recette qui titille vos imaginations et faire danser vos papilles. Une entrée léger, pas trop compliqué et surtout facile à digérer.

Vous allez aimer

Gyros au saumon, le sandwich grec au poisson parfait pour l'été!

Préparation

Préparation1 h 5 m

Cuisson30 min

Faire mariner le saumon fumé et les noix de St Jacques pendant 1 heure. Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Mixer le saumon frais avec le corail des noix, les blancs d'oeufs et les crèmes. Assaisonner.
Tapisser les terrines avec les verts de poireaux en laissant dépasser de part et d'autre. Mettre un fond de mousse. Déposer des lanières de saumon puis 4 noix de St Jacques.
Remettre de la mousse puis du saumon. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de mousse.
Rabattre les feuilles de poireaux et cuire 25 à 30 minutes au bain-marie en recouvrant d'un papier aluminium si nécessaire pour ne pas que les verts noircissent.

L La cuisine de Chris

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

noinnounette, 18/04/2011

J'ai inversé : j'ai tapissé mon moule avec les tranches de saumon fumé et j'ai ajouté le vert de poireau avec les coquille st jacques.
Cette recette fut un véritable régal.
Faite aujourd'hui même, le 18 avril, pour la st parfait :)

(0) (0) signaler

Parfait saumon - noix de st jacques

Ingrédients

Marinade :