Mettre la purée dans un bol. Ciseler la cressonette. Mélanger les deux et en tapisser le fond des creux de l?assiette à escargots. Y poser les escargots. Saupoudrer de panko. Faire fondre le beurre et y ajouter l?ail et le persil, sel et poivre. Le répartir sur les assiettes et gratiner.
On a (encore une fois) testé le meilleur pour vous en ce mois de mars !
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