Name: Pâtisson au thon, crevettes et au crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâtisson; 2 oeufs durs; 12 radis; 1 petit oignon nouveau; 1 petite boite de maïs; 1 petite boite de macédoine de légumes; 1 boite de miettes de crabe; 1 grosse boite de thon au naturel; 12 grosses crevettes; 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte; 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à café de raifort; 2 cuillères à soupe de fromage blanc; Maggi, sel, poivre du moulin, piment d'Espelette; 2 cuillères à soupe de Melfor; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène; 10 feuilles de basilic; 10 tiges de ciboulette

Préparation

Laver le pâtisson, le cuire 15 minutes à la cocotte minute dans le panier vapeur.
Déposer sur un plat et laisser refroidir un peu.
Découper un large chapeau, aller bien profond pour pouvoir le retirer sans le casser, il servira pour la décoration.
Avec une cuillère à soupe retirer tous les pépins.Retirer toute la chair.
Dans une grande poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive sur feu vif.
Ajouter la chair du pâtisson, saupoudrer généreusement de piment d'Espelette,
et cuire 10 minutes pour faire évaporer toute l'eau.
Remuer régulièrement. Laisser refroidir sur une assiette.
Équeuter les radis, les couper en petits cubes, couper l'oignon, toujours la même machine, durcir les oeufs et les faire refroidir dans de l'eau glacée, couper également avec l'alligator.
Ouvrir les boites, rincer les légumes à l'eau froide, laisser égoutter. Égoutter le thon et le crabe.
Ajouter le maggi, le sel, le poivre et le piment d'Espelette, mélanger, ajouter les vinaigre, fouetter, émincer et ajouter.
Ajouter enfin les oeufs durs. Continuer la préparation en ajoutant radis, légumes, pâtisson, thon et crabe, bien mélanger.