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Pâtisson gratiné au four
Pâtisson gratiné au four
Sa texture est fondante, et son goût rappelle l'artichaut.
Préparation
Eplucher le pâtisson d'environ 500 g. Enlever les pépins. Le couper en gros dés.
Laver le poireau. Enlever un peu de vert. L'émincer.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un bol, mêler le poireau aux dés de pâtisson.
Verser le lait, les 2 jaunes d'oeuf, les herbes, le sel, le poivre et la crème de noisettes et bien mélanger.
Ajouter un peu de gruyère râpé.
Dans un moule à gratin, verser la préparation. Cuire au four pendant environ 40 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
L'Etoile tradition
Jura, Blanc
Vouvray
Centre - Val de Loire, Blanc
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