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Recette aux lardons
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Petits choux aux lardons
PETITS CHOUX AUX LARDONS
Préparation
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Faire chauffer le lait et le beurre ajouter le sel, le poivre et la muscade.
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Hors du feu ajouter la farine d'un coup. Bien mélanger et former une boule.
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Remettre sur le feu et dessécher.
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Hors du feu ajouter un à un les œufs et mélanger avec énergie.
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Faire revenir les lardons.
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Les mixer et les rajouter dans la pâte.
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Mettre la pâte dans une poche à douille et faire de petits choux sur une plaque de four beurrée ou dans des petites cassolettes en papier.
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Avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau aplatir un peu le dessus des choux.
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Enfourner dans un four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes de Provence rouge
Provence, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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