Pétoncles gratinées au beurre maître d'hôtel

Name: Pétoncles gratinées au beurre maître d'hôtel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 24 pétoncles dans leurs coquilles; 100 g de beurre; 40 g de chapelure; 1/2 bouquet de persil plat; 1/2 branche de thym; Sel, piment d'Espelette

Une petite recette simple et rapide mais tellement savoureuse.

Entrée

4 parts

10 min

2 min

facile

Pétoncles gratinées au beurre maître d'hôtel

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Ingrédients

24 pétoncles dans leurs coquilles
100 g de beurre
40 g de chapelure
1/2 bouquet de persil plat
1/2 branche de thym
Sel, piment d'Espelette

Préparation

Ouvrir les coquilles de pétoncle à l'aide d'un couteau en coupant le nerf, puis retirer le corail ainsi que la poche de sable.
Rincer les coquilles sous un filet d'eau froide puis les réserver à l'envers pour qu?elles s égouttent.
Mettre le beurre à ramollir quelques secondes aux micro-ondes pour lui donner une texture pommade.
Ciseler le persil plat. Mélanger le beurre, la chapelure, ajouter les herbes, la fleur de thym et assaisonner de sel et piment d'Espelette.
Ajouter une demi-cuillère à café de beurre sur chaque coquille et réserver.
Préchauffer le four sur position grand grill (240°). Passer les coquilles 1 à 2 minutes sous le grill pour faire fondre le beurre, servir de suite.

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